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      3. 浙臺酒全國品牌運營商
        我公司投資貴州茅臺懷江酒業(集團)屬于茅臺酒廠副廠長李興發創始人,茅臺酒廠終身名益廠長工程技術突出貢獻獎!
        一、浙臺發展史:
        1.浙臺歷史起源文化
        古浙洲土城是一座具有悠久歷史的古鎮,曾經是赤水、習水、仁懷的政治領地。土城古鎮在其悠久的發展歷史中,留下了類型多樣的文物古跡。有新石器時期的石斧和石網墜(1952年至1980年先后發掘出來),東漢墓磚(1964年至1973年出土),宋代酒窖。
        2.浙臺近代史
        說起中國白酒,就離不開醬香酒;說起醬香酒,就離不開以茅臺為代表的茅香型;說起茅臺,便離不開鄭義興、李興發這兩位里程碑式的人物。
        國酒大師鄭義興是茅臺酒廠的終身制酒師,將自己30多年的釀酒經驗和鄭家五代口口相傳的技法整理成冊,恢復傳統釀造醬酒技法,奠定了茅臺的國酒地位。醬酒之父李興發成功定義了茅臺香型-醬香型,確立了茅臺酒的標準釀制,保證了品質的穩定性,讓茅臺成為世界三大蒸餾名酒之一,讓中國白酒走向了世界。
        雖然鄭義興與李興發兩位醬酒宗師已離世多年,但他們只釀好酒、敢為人先、執著奉獻的工匠精神值得釀酒人永遠銘記。然而隨著茅臺受捧,醬酒崛起,帶動許多有夢想有情懷的人投身于醬酒行業,這本是所有愛酒人士的福音。但無奈的是許多人紛紛打著兩位大師的名號,聲稱親傳正宗,偽制品層出不窮。
        鄭義興第九代后人鄭國華與李興發嫡侄令狐昌權在目睹了行業亂象之后,兩人決定傳承遺訓,一方握有高祖父鄭義興的家傳釀酒秘法,一方有二伯李興發的勾調秘法,于是創立”浙臺醬酒品牌,以兩位宗師之百年傳承工藝,既是對市場上其他虛假傳承酒業的抗爭,更是對酒品的保證,因為作為鄭氏與李氏兩大釀酒家族的傳人,”浙臺酒品牌的好壞和家族聲譽息息相關,先輩的成就越大,后人的榮耀感與責任感就越強,如果品牌做不好,毀壞的不僅僅是公司的品牌,更多的是幾十年至數百年的家族榮耀,沒有人敢以犧牲家族信譽為代價來牟取私利。將鄭義興與李興發兩位大師的釀酒技藝與工匠精神更加的發揚興盛,也如同古圣賢所言:"君子與義,與義日興,與利日廢"。
        3.浙臺歷史開創者相關人物簡介:
        1.1國酒大師鄭義興傳奇人生
        鄭義興,古浙洲瀘州古藺縣水口鄉,出生于清光緒二十一年(1895),自民國2年(1913)起入仁懷縣茅臺鎮"成義燒房"當學徒,先后在茅臺鎮的"成義"、"榮和"、"恒興"三家私營釀酒燒房以及遵義"坑集酒房"擔任酒師。
        “幾個老板要請他,一年前就得和他訂約,定金是幾根金條,而且還得看他高興否。”這是如今的茅臺鎮,人們對鄭義興充滿傳奇色彩的描述。建國前,他就是茅臺鎮的成義、榮和、恒興幾大私人燒坊不惜重金爭奪的對象,更是當時鄭氏家族“四大酒師”中的佼佼者。這位天才酒師精通釀酒的每個環節,聘請他的燒坊,從早期的下料到后來的勾兌,全部要依靠他的經驗來完成。1915年巴拿馬萬國博覽會上,來自中國貴州茅臺鎮的古老茅酒一舉奪得金獎,正是鄭家酒師古老茅酒的醇香飄向環宇,與諸多名酒鼎足而立。1951年至1953年間,國家贖買、沒收、接收了解放前茅臺鎮很大規模的"成義燒坊"、"榮和燒坊"、“恒興燒坊"三家燒房,并通過重新組建的形式,成立了地方國營茅臺酒廠。鄭義興也于1953年進入地方國營茅臺酒廠工作。
        1954年,茅臺酒為了繼承和發揚傳統工藝,號召老酒師們拿出絕活兒,總結工藝規程,號令酒師們訂立師徒合同。老酒師鄭義興率先打破傳統觀念,無私地將自己40年來的生產經驗和祖上五代傳下的釀酒技術,口傳記錄,獻給廠里。他對酒師們說:“過去我擔心老了生活無著落,現在國家對我們照顧的這么周到,還擔心什么?只要生產好,我們都有好景。”隨后挑選李興發做徒弟,含無保留地傳授技藝,在他精心培育下,李興發成為了茅臺酒傳統工藝的一代宗師。包括30年后,季克良也成了一代釀酒大師,可見鄭義興老酒師慧眼獨到。當初鄭義興老人見到季克良的一眼,就發現他天賦異稟,對釀酒藝術抱有強烈的好奇心,對微生物中的暗物質有著天然的敏感度。天賦是很奇特的東西,別人覺得辛苦的工作,但你卻從中體會莫大的樂趣,這種人想不成功都很難。
        1958年擔任國營貴州茅臺酒廠副廠長的鄭義興,這位以酒師身份兼負生產技術指導工作的副廠長,成為貴州茅臺酒釀造的核心力量。鄭義興自進入茅臺酒廠工作后,便將自己積累了30多年的釀酒經驗和鄭家五代口口相傳的釀酒技法整理成冊,并動員其他酒師解放思想,能夠將各自掌握的技術整理出來,相互借鑒,總結經驗。正是通過他的努力,茅臺酒廠初步制定了茅臺酒統一的操作規程和釀造流程,為貴州茅臺酒的發展奠定了堅實的基礎。
        1978年,鄭義興在茅臺鎮去世,享年83周歲。鑒于鄭義興對茅臺酒廠的特殊貢獻,貴州茅臺酒廠在國酒文化城內為其塑像,并排前茅,尊為"國酒大師"。今天,我們在收藏、研究貴州茅臺酒的時候,就需要借助鄭義興的成果。也正是因為擁有了鄭義興對貴州茅臺酒作出的巨大貢獻,我們在如今才能將茅臺酒的輝煌和文化傳承下去。
        1.2中國醬酒之父--李興發
        茅臺酒生產的質量標準制定者
        李興發——生于1930年,他是茅臺酒產地仁懷人。1952年,三家茅臺酒廠合并成地方國營貴州茅臺酒廠,22歲的他進入茅臺酒廠,在出酒班當學徒。師傅從鄭義興,雙方訂立了師徒合同。
        主要成就
        1955-1986年茅臺酒廠副廠長茅臺酒廠終生名譽廠長
        中國共產黨茅臺酒廠委員會委員
        茅臺酒廠技術委員會委員
        茅臺酒廠黨委常委成員
        茅臺酒廠質量管理小組成員貴州省輕工業廳頒發榮譽證書貴州省人民政府頒發特別榮譽證書
        貴州省輕工業廳頒發榮譽證書貴州茅臺酒廠技術顧問(副廳級)
        貴州省總工會、貴州省經委授予“貴州省職業道德先進標兵”稱號
        政協貴州省第六屆委員會貢獻榮譽證書
        國務院頒發工程技術突出貢獻榮譽證書
        貴州省頒發質量管理工作者稱號證書
        貴州省人民政府頒發茅臺酒生產特殊貢獻榮譽證書
        1.3浙臺秘方-鄭氏制曲秘方
        關于酒曲的早期文字可能就是周朝著作《書經.說命篇》中的“若作酒醴,爾惟曲孽”。說明距今3200多年前,我們祖先就已掌握了利用酒曲釀酒的技術。到了宋代,酒曲則有了多大的改變,宋代《北山酒巴經》中的十幾種酒曲,幾乎每種都加了為數不等的中草藥,多者十六味,少者也有一味,尤其注重所使用藥物的芳香性。研究證明:中藥主要在制曲中提供維生素、香味成份,并促進酒內微生物的生長、繁殖,同時能凈化甲醛、乙醛等有害物的生長。使人飲后不口干,不上頭。
        鄭氏先祖在清朝中葉以前,就已經把中藥制曲用在釀酒工藝中,《鄭氏制曲秘方》就是由117味中藥組成,由茅臺鎮鄭姓的一個支系在“傳子不傳女,傳媳不傳婿”的習俗中留傳下來,其支系的后人沒有人進入茅臺酒廠工作,該秘方于建國初期不慎遺失,直到本世紀初后人翻修祖屋時,意外發現于隱藏的房梁中,失傳已久的秘方重現于世,讓歷史上久負盛名的鄭世茅酒也再現于世。因市場上濫竽充數的鄭氏茅酒泛濫成災,為傳承鄭氏秘方,“浙臺”、“義興發”兩款產品的傳承工藝,像愛護家族聲譽、尊嚴和自己的生命一樣來愛護品牌,謹遵先輩遺訓:”釀酒就像做人,一步一個腳印,走錯一步,一個工序出錯,就會損害品質“嚴格按照古法技藝匠心釀酒,將他們賦予的釀酒精神傳承下去,致力于給全球的醬酒文化愛好者帶來更多的福利,締造經典,流傳后世!
        二、浙臺品牌歷史:
        1、浙臺發源地
        《漢語字典》浙
        zhè
        詳細解釋:
        (1)古州名,浙州〖Zheprefecture〗。其境約當今貴州習水縣一帶
        (2)浙江省的簡稱〖Zhejiangprovince〗
        2、浙洲上下千年歷史變遷:
        周秦時期這里是南夷習部。漢武帝元鼎六年(公元前111年)在此設置平夷縣,轄地為今赤水、習水兩市縣地區,隸屬平夷郡。章武元年(公元221年)蜀漢遷鹿,降都督府于此。晉愍帝建興元年(公元313年)改置平夷郡,領平夷和蔽兩縣,北周保定中廢。唐高宗儀鳳二年(公元672年)置浙州,領羈鹿,隸瀘州都督府。北宋大觀三年(公元1109年)置滋州,領承流、仁懷兩縣,隸潼川府路。宣和三年(公元1121年)廢滋州,更名為土城,隸瀘州。南宋端平二年(公元1235年)置滋城千戶所,隸播州。元世祖至元二十八年(公元1291年)置古滋長官司,隸播州軍民撫司,屬四川行省。至正二十三年(公元1363年)復設土城千戶所,隸播州。明洪武十四年(公元1381年)置上赤水里,平播后改名為土城,置威遠衛右所于此。至明天啟中廢。清代設土城里,隸仁懷直隸廳,屬貴州省糧儲道。民國三年(公元1914年)改設土城區,屬赤水縣。民國二十二年(公元1933年)改名和滋新鎮。1950年更名為土城鎮。1965年劃歸習水縣至今。
        3、浙臺酒發源地古浙洲(習水土城)古鎮歷史
        赤水始建于北宋大觀三年(1109),先后名為仁懷縣、仁懷廳、仁懷直隸廳、赤水廳。民國三年(1914)設立赤水縣。1990年9月,經國務院批準,撤銷赤水縣,設立赤水市。
        土城是一座具有悠久歷史的古鎮,曾經是赤水、習水、仁懷的政治要領。土城古鎮在其悠久的發展歷史中,留下了類型多樣的文物古跡。有新石器時期的石斧和石網墜(1952年至1980年先后發掘出來),東漢墓磚(1964年至1973年出土),宋代酒窖,明代四大軍事設施九龍屯、七寶屯、金子屯、天賜屯、明代養馬司、茶園、明清兩代古墓、摩崖石刻、民居與鹽倉,此外還有“五宮九廟”、“兩寺一閣”;民風純樸,聽川戲、坐茶館等風俗習慣仍在傳承。
        唐高宗儀鳳二年(公元672年)置浙州(國酒大師--鄭義興出生地瀘州古藺縣,詳見-浙臺發展史介紹)北宋大觀三年(公元1109年)置滋州,領承流、仁懷二縣?!杜f唐書》卷四十一志第廿一記載之。元末明初,街民改建房屋時發現大量土城墻,故名“土城”。清代設土城里,民國3年(1914年)改設為區,屬赤水縣。1950年更名為土城鎮,1965年劃習水縣轄。2005年被國家文化部評為中國歷史文化名鎮。經暨南大學歷史系教授、博士生導師,歷史地理研究主任郭聲波考證,浙州治所在今習水土城鎮,其中浙源縣附郭。
        在公元前約770—475年的春秋時期,以鳛魚為崇拜圖騰的鳛族部落,在今習水土城古鎮為核心的赤水河及習水河流域建立起了雄長一方的部落鳛國。
        早在約5000年前的魚互時代,今習水土城古鎮及周邊地區就有以鳛魚為崇拜圖騰的鳛人先民在此繁衍生息,并創造了輝煌燦爛的古鳛文明。
        公元前314年,秦置巴郡。公元前285年,秦置蜀郡。公元前210年,秦朝征服了夜郎、且蘭、南越、滇國等諸多夷邦方國時,處于滇王莊蹻控制之下的半獨立鰼國疆域歸并到秦國巴郡符縣(治所在今四川合江縣)領轄。從此,時為鳛邑的今習水土城古鎮境域步入華夏文明。
        4、浙臺酒(枸醬酒)歷史典故:
        悠悠歲月酒,杯杯鰼水情;千里赤水河,驚濤過浙州。古浙州成了當時赤水河流域的經濟文化。
        西漢武帝建元六年(公元前135),漢武帝命番陽縣令唐蒙岀使南粵,南粵人用產于今習水土城古鎮的枸醬酒招待唐蒙。漢使唐蒙從南越番禹(今廣州)回長安(今西安)時,帶回枸醬酒敬獻給漢武帝,漢武帝飲后贊曰:“甘美”。從此,枸醬酒名楊天下。
        5、紅色革命
        浙洲—被歷史遺忘而有重大革命歷史意義的革命,被譽為“地球紅飄帶上的明珠”紅軍長征以來的一次勝利
        奔流萬世河水紅,濱岸古鎮千秋送。
        石斧網墜昭文明,秦幣漢磚蘊華風。
        唐宋開邊州縣設,明清通商碼頭榮。
        zui耀四渡發軔史,鼎定乾坤中國夢。
        摘自—曲華《土城古鎮賦》習水縣發展與改革局干部、中華辭賦家聯合會會員、習水縣歷史文化研究會常務副會長。
        土城,一塊紅色地區,一座英雄的城市!
        6、青山埋忠骨,史冊載英名
        歲月逝去,硝煙彌散,徒步清澈見底底溪流;青松依舊在,不見兒郎歸?。?!
        無論是在青石板鋪蓋的街巷中徘徊,還是讓點滴細雨就使紅色泥漿沾滿鞋幫,縱然等泥漿干燥脫落之后依然會留下暗紅的印記,都會深深感受到紅色的印記與歷史的厚重,領略到這片土地中曾經有過的悲愴、英勇與熱血!
         

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